Tortilla de ajos tiernos

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g ajos tiernos
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Primero les quitamos las hojas externas y la parte verde a los ajos tiernos. Los picamos bien finos.
2. Picamos la cebolla también muy fina.
3. En una sartén pequeña ponemos a calentar un chorrito de aceite, y rehogamos la cebolla y los ajos tiernos hasta que tomen color. Salpimentamos. Retiramos del fuego y reservamos.
4. Aparte, batimos en un bol los huevos. Una vez batidos los agregamos los ajos tiernos y la cebolla.
5. Por último, ponemos en una sartén mediana un buen chorro de aceite y hacemos la tortilla a fuego lento, hasta que cuaje por ambos lados.