Bogavante a la plancha
2 personas Fácil
Ingredientes
- 2 bogavantes vivos
- 50 ml de brandy o coñac
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal gruesa
- sal fina
Preparación
- Primero cortamos vivos los bogavantes por la mitad a lo largo, con cuidado que no pierdan los jugos. Cortamos las pinzas y abrimos un poco. Salpimentamos con sal fina y la pimienta negra molida.
- A continuación ponemos la plancha al fuego, con unas gotitas de aceite, a fuego fuerte, esparcimos un poco de sal gruesa y cuando esté bien caliente añadimos los bogavantes con el corte hacia abajo y los cocinamos 3 minutos.
- Damos la vuelta y cocinamos 3 minutos más. Retiramos el bogavante del fuego y lo colocamos en una fuente.
- En la misma sartén agregamos las pinzas y el brandy, prendemos fuego y flambeamos.
- Movemos la sartén en círculos hasta que el fuego se apague. Dejamos cocinar por 3 minutos.
- Retiramos del fuego, servimos las pinzas junto con el bogavante.