Bogavante a la plancha

2 personas Fácil

Ingredientes

  • 2 bogavantes vivos
  • 50 ml de brandy o coñac
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal gruesa
  • sal fina

Preparación

  1. Primero cortamos vivos los bogavantes por la mitad a lo largo, con cuidado que no pierdan los jugos. Cortamos las pinzas y abrimos un poco. Salpimentamos con sal fina y la pimienta negra molida.
  2. A continuación ponemos la plancha al fuego, con unas gotitas de aceite, a fuego fuerte, esparcimos un poco de sal gruesa y cuando esté bien caliente añadimos los bogavantes con el corte hacia abajo y los cocinamos 3 minutos.
  3. Damos la vuelta y cocinamos 3 minutos más. Retiramos el bogavante del fuego y lo colocamos en una fuente.
  4. En la misma sartén agregamos las pinzas y el brandy, prendemos fuego y flambeamos.
  5. Movemos la sartén en círculos hasta que el fuego se apague. Dejamos cocinar por 3 minutos.
  6. Retiramos del fuego, servimos las pinzas junto con el bogavante.

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