Sepia a la plancha


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Ingredientes para 4 personas

- 4 sepias

- 2 dientes ajo

- zumo de 1 limón

- aceite de oliva

- perejil fresco picado

- sal

Cómo hacer sepia a la plancha

Primero limpiamos las sepias de ví­sceras y piel, las vaciamos y las ponemos bajo el chorro de agua frí­a. Una vez bien limpias cortamos las sepias en dos filetes.

Con la ayuda de un cuchillo, marcamos por la parte exterior haciendo unos pequeños cortes, primero paralelos en un sentido y luego en el otro.

En una sartén con un chorro de aceite, a fuego muy vivo, cuando el aceite saque humo, cocinamos de una en una las sepias por ambos lados. Salpimentamos.

Mientras picamos el ajo y las hojas de perejil a brunoise muy fino, exprimimos el zumo de limón.

Una vez acabemos de dorar las sepias en la misma sartén, bajamos el fuego y agregamos el ajo.

Cuando el ajo esté ya dorado sacamos la sartén del fuego y añadimos el zumo de limón y el perejil picado.

Finalmente, servimos la sepia aliñada con el refrito de ajo con limón y perejil.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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