Zamburiñas a la plancha


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Ingredientes para 4 personas

- 1 kg zamburiñas

- 2 dientes ajo pequeños

- 1 limón

- 200 ml de vino blanco

- perejil fresco

- aceite de oliva

- sal gorda

Cómo hacer zamburiñas a la plancha

Primero limpiamos las zamburiñas, quitándoles los restos de otros moluscos que tengan adheridos a la concha. Luego les quitamos el intestino a las zamburiñas y las reservamos mientras preparamos el aliño.

A continuación, en un recipiente de batidora ponemos los ajos pelados, un ramillete de perejil, el zumo del limón, el vino blanco y 5 cucharadas de aceite. Batimos con la batidora eléctrica hasta lograr una salsa homogénea. Repartimos una cucharada de salsa para cada zamburiña y reservamos un poco para el final.

Seguidamente calentamos unas gotas de aceite en una plancha y pasamos las zamburiñas brevemente, primero la zamburiña por el lado de la carne y le damos la vuelta quedando la cocha sobre la placha y acabamos de aliñar.

Una vez hechas, emplatamos decorando un poco de sal gorda.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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