Zamburiñas a la plancha

Ingredientes

• 1 kg zamburiñas
• 2 dientes ajo pequeños
• 1 limón
• 200 ml de vino blanco
• perejil fresco
• aceite de oliva
• sal gorda

Preparación

1. Primero limpiamos las zamburiñas, quitándoles los restos de otros moluscos que tengan adheridos a la concha. Luego les quitamos el intestino a las zamburiñas y las reservamos mientras preparamos el aliño.
2. A continuación, en un recipiente de batidora ponemos los ajos pelados, un ramillete de perejil, el zumo del limón, el vino blanco y 5 cucharadas de aceite.
3. Batimos con la batidora eléctrica hasta lograr una salsa homogénea.
4. Repartimos una cucharada de salsa para cada zamburiña y reservamos un poco para el final.
5. Seguidamente calentamos unas gotas de aceite en una plancha y pasamos las zamburiñas brevemente, primero la zamburiña por el lado de la carne y le damos la vuelta quedando la cocha sobre la placha y acabamos de aliñar.
6. Una vez hechas, emplatamos decorando un poco de sal gorda.