Flan de Langostinos

Ingredientes

• 500 gr. de colas de langostinos peladas
• 7 huevos grandes
• 1/2 l. de leche
• 250 cc. de crema de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 1 pastilla de caldo de Pescado-30% de sal
• Tomatitos cherry
• Mahonesa

Preparación

1. Freír en mantequilla los langostinos. En el vaso de la batidora, poner todos los ingredientes junto con la mantequilla de freír los langostinos y la mitad de las colas. Sazonar con la pastilla de caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.
2. Triturar todo y verter en un molde previamente engrasado, poniendo en el fondo el resto de los langostinos a trocitos. Cocer al baño María durante 35-40 minutos.
3. Decorar con tomatitos cherry y mahonesa.
4. Receta enviada por Mary Sol Cámara.