Gambas al horno con limón

Ingredientes

• 16 gambones argentinos frescos
• 1 limón
• Pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen
• 250 g Sal gruesa

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Retiramos la piel del limón, evitando la parte blanca, y cortamos en tiras finísimas. Reservamos.
3. En un bol pequeño, mezclamos la sal gruesa y un poco de pimienta y las tiras de limón.
4. Distribuimos la mitad de sal en una placa de horno cubierta con papel de alumínio, colocamos encima los gambones, rociamos aceite y cubrimos con el resto de la sal y un poco de pimienta extra.
5. Cocinamos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 8 minutos exactos.
6. Retiramos del horno, eliminamos la sal y servimos rápidamente decorado si lo deseamos con alguna tirita de limón y una hojita de perejil.
7. TRUCO
8. Si los compramos congelados, descongelamos los gambones en la nevera desde el día anterior.
9. In extremis podemos sumergirlos en agua unos minutos antes de cocinarlos, hasta que adquieran la textura original, y escúrrelos, con cuidado que no nos vea Alberto Chicote 😉 pues es un método muy cutre.