Pulpitos encebollados

Ingredientes

• 24 pulpitos
• 2 cebollas
• 2 dientes ajo
• perejil
• sal

Preparación

1. Primero picamos el ajo y lo machacamos en el mortero con unas hojitas de perejil fresco y un chorro de aceite de oliva.
2. A continuación lavamos los pulpitos y los escurrimos hasta que suelten todo el agua.
3. Cortamos a juliana fina la cebolla.
4. En una cazuela de barro con un poco de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla, salpimentamos y doramos por 10 minutos.
5. Cuando empiece a dorarse, sazonamos los pulpitos y agregamos, subimos el fuego.
6. Salteamos un par de minutos y justo antes de apagar el fuego, agregamos el contenido del mortero removiendo un par de veces para que se mezcle bien con los pulpitos y la cebolla.
7. Servimos caliente.