Revuelto de langostinos y atún

Ingredientes

• 1/2 kg de langostinos medianos cocidos
• 4 latas de atún al natural
• 1 /2 cebolla
• 1/2 puerro
• 4 huevos
• perejil
• unas gotitas de limón
• aceite
• sal

Preparación

1. Pelamos los langostinos y los cortamos por la mitad. Salpimentamos y reservamos.
2. Picamos el perejil muy fino.
3. Pelamos y picamos la cebolla a brunoise.
4. Cortar la parte blanca del puerro y cortarlo a juliana.
5. En una sartén con un chorro de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y el puerro, doramos por 10 minutos.
6. Seguidamente añadimos los langostinos, doramos por 5 minutos.
7. Agregamos el atún desmenuzado y escurrido de aceite, removemos por 2 minutos.
8. Batimos los huevos, que cuajen un poco y enseguida removemos en círculos hasta que quede hiloso.
9. Servimos y espolvoreando por encima del revuelto unas gotitas de limón y un poco de perejil picado.