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Pan de cebolla

6 personas Media

Ingredientes

  • Para el FERMENTO:
  • 50ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50g de levadura de panadería
  • Para la MASA:
  • 1 cebolla grande picada
  • 50ml aceite oliva virgen extra
  • 450ml de agua tibia
  • 1 kilo de harina 0000
  • 20g de sal

Preparación

  1. Para hornear un pan de 1kg, primero preparamos el fermento disolviendo la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia.
  2. Entonces mezclamos poco a poco la cebolla finamente picada con el aceite de oliva virgen extra.
  3. Colocamos en un bol la harina y la sal.
  4. Incorporamos el fermento, el agua y la mezcla de cebolla y aceite.
  5. Integramos todos los ingredientes con una cuchara de madera. Luego ya lo empezamos a trabajar con las manos.
  6. Ponemos la masa sobre el mármol enharinado y amasamos con la palma de la mano hasta obtener un bollo suave que se desprenda de las manos.
  7. Lo dejamos leudar dentro de un bol, cubierto con film, durante 1 hora, hasta que duplique su volumen.
  8. Pasado este tiempo formamos sobre una placa un pan grande, tipo payés.
  9. Precalentamos el horno a 180ªC – 200ªC.
  10. Lo horneamos durante 1 hora aproximadamente, la prueba de la cocción es si al golpear la base el pan suena hueco.

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