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Pan de cebolla

6 personas Media

Ingredientes

  • Para el FERMENTO:
  • 50ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50g de levadura de panadería
  • Para la MASA:
  • 1 cebolla grande picada
  • 50ml aceite oliva virgen extra
  • 450ml de agua tibia
  • 1 kilo de harina 0000
  • 20g de sal

Preparación

Para hornear un pan de 1kg, primero preparamos el fermento disolviendo la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia.

Entonces mezclamos poco a poco la cebolla finamente picada con el aceite de oliva virgen extra.

Colocamos en un bol la harina y la sal.

Incorporamos el fermento, el agua y la mezcla de cebolla y aceite.

Integramos todos los ingredientes con una cuchara de madera. Luego ya lo empezamos a trabajar con las manos.

Ponemos la masa sobre el mármol enharinado y amasamos con la palma de la mano hasta obtener un bollo suave que se desprenda de las manos.

Lo dejamos leudar dentro de un bol, cubierto con film, durante 1 hora, hasta que duplique su volumen.

Pasado este tiempo formamos sobre una placa un pan grande, tipo payés.

Precalentamos el horno a 180ªC – 200ªC.

Lo horneamos durante 1 hora aproximadamente, la prueba de la cocción es si al golpear la base el pan suena hueco.

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