Pan de cebolla

Ingredientes

• Para el FERMENTO:
• 50ml de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 50g de levadura de panadería
• Para la MASA:
• 1 cebolla grande picada
• 50ml aceite oliva virgen extra
• 450ml de agua tibia
• 1 kilo de harina 0000
• 20g de sal

Preparación

1. Para hornear un pan de 1kg, primero preparamos el fermento disolviendo la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia.
2. Entonces mezclamos poco a poco la cebolla finamente picada con el aceite de oliva virgen extra.
3. Colocamos en un bol la harina y la sal.
4. Incorporamos el fermento, el agua y la mezcla de cebolla y aceite.
5. Integramos todos los ingredientes con una cuchara de madera. Luego ya lo empezamos a trabajar con las manos.
6. Ponemos la masa sobre el mármol enharinado y amasamos con la palma de la mano hasta obtener un bollo suave que se desprenda de las manos.
7. Lo dejamos leudar dentro de un bol, cubierto con film, durante 1 hora, hasta que duplique su volumen.
8. Pasado este tiempo formamos sobre una placa un pan grande, tipo payés.
9. Precalentamos el horno a 180ªC – 200ªC.
10. Lo horneamos durante 1 hora aproximadamente, la prueba de la cocción es si al golpear la base el pan suena hueco.