Espaguetis con espinacas y jitomate cherry

Ingredientes

• 350 g de espaguetis
• 300 g de espinacas baby
• 150 g de jitomate cherry
• 2 ajos
• 25 g de mantequilla
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
2. Escurrimos los espaguetis, enfriamos y reservamos con un chorrito de aceite.
3. Picamos los ajos a brunoise, muy finos.
4. En una sartén grande a derretimos la mantequilla con un poco de aceite y seguidamente agregamos el ajo, doramos un poco.
5. Agregamos las espinacas bien limpias y los jitomates cherry cortados por la mitad, salteamos por 2 minutos.
6. Por último agregamos los espaguetis y mezclamos todo muy bien durante 1 minuto.
7. Servimos caliente..
8. Una idea de cocina de Liliana Valdés
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