Fideos a la cazuela a la catalana

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde de freír
• ½ pimiento rojo
• 6 salchichas de cerdo
• ¼ costilla de cordero troceada
• 300g de alitas de pollo
• 500g de fideo grueso largo
• 1 litro y medio de caldo de pollo o carne
• 2 tomates maduros rallados
• Pimienta negra
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

1. Cortamos la cebolla picadita y la reservamos.
2. Rallamos el tomate y cortamos los pimientos en daditos pequeños y también reservamos.
3. En una olla grande, cuando el aceite esté caliente, echamos la costilla de cerdo troceada, las alitas de pollo y las salchichas.
4. Cuando las salchichas estén en su punto, las sacamos, troceamos y volvemos a echar en la olla.
5. Una vez esté toda la carne y el pollo dorados, bajamos el fuego, echamos la cebolla, una pizca de sal y removemos.
6. Cuando la cebolla empiece a pocharse, echamos el tomate rallado, una pizca de azúcar para que no tenga acidez, añadimos un toque de pimienta negra y removemos unos minutos.
7. Seguidamente echamos el pimiento verde primero y después el rojo, rectificamos de sal y removemos.
8. Cuando la carne y el pollo estén hechos, echamos los fideos y rehogamos con la carne para integrarlos bien.
9. Dejamos unos minutos que se hagan bien, echamos el caldo y removemos.
10. Mantenemos el fuego fuerte durante 5 minutos y posteriormente lo bajamos y mantenemos 5 minutos más.
11. Retiramos del fuego y servimos.