Lazos con gambas

Ingredientes

• 400 g lazos de pasta
• 300 g gambas peladas
• 125 ml de nata para cocinar
• 75 ml de caldo de pescado
• 50 ml de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Hervimos los lazos en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
2. Escurrimos los lazos, enfriamos y reservamos.
3. Pelamos y picamos la cebolla a brunoise, muy fina. Reservamos.
4. Pelamos y cortamos el ajo laminado.
5. En una sartén con un chorrito de aceite, a fuego vivo, agregamos la cebolla, sazonamos y dejamos dorar por 5 minutos.
6. Salpimentamos en un plato las gambas peladas, y las agregamos a la sartén, doramos por 3 minutos.
7. Agregamos el vino blanco, desglasamos 1 minuto. Añadimos el caldo de pescado y la nata.
8. Removemos con un batidor de varillas para que ligue bien y dejamos reducir a fuego medio 5 minutos, hasta que espese.
9. Rectificamos de sal y pimienta y agregamos los lazos. Removemos bien y servimos caliente.