Macarrones con chorrizo
4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 1 Cebolla
- 1 Dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 4 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 1 ó 2 de chorizo de guisar
- 3 hojas de albahaca
- Pimentón dulce de la vera
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal
Preparación
Mientras hervimos los macarrones en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 10 minutos, hasta que estén al dente.
Escurrimos los macarrones, enfriamos y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria a brunoise, muy finas. Reservamos.
Pelamos y cortamos los ajos a láminas finas. Reservamos
Lavamos y rallamos los tomates. Reservamos.
Picamos la albahaca.
Cortamos los chorizos a taquitos.
En una sartén con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, salpimentamos y doramos por 10 minutos a fuego medio. Agregamos el ajo, damos unas vueltas.
Añadimos el tomate rallado. Dejamos reducir 5 minutos. Añadimos la cucharadita de pimentón dulce de la vera. Mezclamos bien para que no se nos queme el pimentón.
Agregamos el chorizo en taquitos, removemos 2 minutos y añadimos el vino blanco. Dejamos reducir hasta que la salsa espese. Rectificamos de sal y pimienta.
Agregamos los macarrones y salteamos bien, por último agregamos las hojas de albahaca picada.
Mezclamos bien y servimos en 4 platos.
