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Macarrones con queso americanos

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 400 g de macarrones
  • 500 ml de nata para cocinar
  • 1/2 cebolla
  • 50 ml de brandy o coñac
  • 150 g de queso Humboldt Fog
  • 150 g de queso cheddar rallado
  • 1 nuez de mantequilla
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

El sabor de esta receta depende de que el queso se utilices puedes usar una variedad de quesos mixtos o sólo un tipo. Los estadounidenses suelen añadir el queso cheddar naranja y humboldt y los británicos el cheddar blanco.

Hervimos los macarrones en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 10 minutos, hasta que estén al dente.

Escurrimos los macarrones, enfriamos y agregamos un chorro de aceite y reservamos en una fuente para horno.

Mientras pelamos y cortamos la cebolla a brunoise, muy fina. Reservamos.

En una sartén con un chorro de aceite y la mantequilla, a fuego medio, agregamos la cebolla, salpimentamos y sofreímos por 10 minutos.

Agregamos sólo 50 g de queso humboldt a la sartén, agregamos el brandy, prendemos y flambeamos, reducimos haciendo círculos con la sartén hasta que se apague.

Agregamos la crema de leche. Dejamos reducir por 5 minutos hasta que espese. Rectificamos de sal y pimienta.

Precalentamos el horno a 180º.

Retiramos del fuego y agregamos el resto de queso humboldt, desmenuzamos con los dedos.

Vertemos la salsa sobre los macarrones en la fuente. Mezclamos bien, espolvoreamos con el queso cheddar y gratinamos en el grill a 180 º por 5 minutos.

Receta de Cristian Rueda foto de Nitu Didi.

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