Macarrones con salsa de limón

Ingredientes

• 400 g de macarrones
• 4 limones
• 300 ml de nata para cocinar
• 75 g queso parmesano rallado
• 30 g mantequilla
• aceite de oliva
• perejil (opcional)
• sal

Preparación

1. Primero rallamos la corteza de los limones y exprimimos su zumo. Reservamos.
2. En un cazo agregamos la mantequilla, añadimos la nata y agregamos la ralladura y el zumo de limón, salpimentamos.
3. Removemos bien todos los ingredientes con una cuchara de madera, hasta conseguir una salsa cremosa.
4. Mientras hervimos los macarrones en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
5. Escurrimos los macarrones los añadimos a la salsa. Damos una vuelta.
6. Servimos y espolvoreamos encima de la pasta el queso rallado y un poquito de perejil picado si lo deseamos.