Pasta con gorgonzola y nueces
4 personas Fácil
Ingredientes
- 400 g de penne rigatte (o cualquier otra pasta corta)
- 200 g de gorgonzola
- 350 ml de nata líquida para cocinar
- 50 ml de brandy o coñac
- 150 g de nueces
- 1 cucharada de mantequilla
- pimienta negra molida
- aceite de oliva sal
Preparación
- Ponemos a cocer la pasta en agua con sal.
- Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.
- En una sartén con un chorrito de aceite y la mantequilla, a fuego fuerte, añadimos 50 g de gorgonzola y 50 g de nueces desmenuzadas, cuando esté bien caliente, añadimos el brandy y prendemos fuego, flambeamos y reducimos haciendo círculos con la sartén hasta que se apague.
- Añadimos la nata líquida, el resto de queso gorgonzola y el resto de nueces desmenuzadas y dejamos que la salsa vaya reduciendo. Rectificamos de sal y pimienta.
- Colamos la pasta, que no quede nada de agua y la añadimos a la sartén con la salsa, damos unas vueltas, que quede la pasta perfectamente impregnada.
- Es una salsa que tiene tanto sabor, que no necesita que añadamos queso rallado.