Pasta con gorgonzola y nueces


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Ingredientes para 4 personas

- 400 g de penne rigatte (o cualquier otra pasta corta)

- 200 g de gorgonzola

- 350 ml de nata líquida para cocinar

- 50 ml de brandy o coñac

- 150 g de nueces

- 1 cucharada de mantequilla

- pimienta negra molida

- aceite de oliva sal

Cómo hacer pasta con gorgonzola y nueces

Ponemos a cocer la pasta en agua con sal.

Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.

En una sartén con un chorrito de aceite y la mantequilla, a fuego fuerte, añadimos 50 g de gorgonzola y 50 g de nueces desmenuzadas, cuando esté bien caliente, añadimos el brandy y prendemos fuego, flambeamos y reducimos haciendo círculos con la sartén hasta que se apague.

Añadimos la nata líquida, el resto de queso gorgonzola y el resto de nueces desmenuzadas y dejamos que la salsa vaya reduciendo. Rectificamos de sal y pimienta.

Colamos la pasta, que no quede nada de agua y la añadimos a la sartén con la salsa, damos unas vueltas, que quede la pasta perfectamente impregnada.

Es una salsa que tiene tanto sabor, que no necesita que añadamos queso rallado.

Gloria Vélez y Cristian Rueda

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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