Pasta con mejillones y lentejas

Ingredientes

• 300 g de pasta
• 300 g de lentejas cocidas
• 600 g de mejillones
• 4 tomates cherry
• 1 diente de ajo
• 1/4 de limón
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• 1 cucharada de pimienta en grano
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Hervimos la pasta en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
   Escurrimos la pasta, enfriamos y reservamos.
2. Limpiamos y escurrimos las lentejas y reservamos.
3. En un cazo con 1 dedo y medio de agua, los granos de pimienta una hoja de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se han abierto. Retiramos y extraemos sólo la carne de mejillón, retiramos su fruto.
4. Pelamos y cortamos en láminas el ajo.
5. Cortamos los cherrys por la mitad.
6. En una sartén grande con un poco de aceite, agregamos el ajo, añadimos los tomates de inmediato y las lentejas, salteamos bien por 2 minutos.
7. Añadimos los mejillones y mezclamos muy bien.
8. Vertemos la pasta en la sartén, un puñado de perejil picado, salteamos rápidamente y servimos rectificando de sal y pimienta.