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Raviolis con salsa de nueces

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 400 g de raviolis rellenos de carne
  • 350 g de nueces peladas
  • 500 ml de nata lí­quida para cocinar
  • 1 cebolla
  • 150 g de piñones
  • 100 g de queso grana padano en polvo
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Pelamos y cortamos la cebolla a brunoise, muy fina.
  2. Picamos las nueces un poco con un mortero.
  3. En una olla con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla, salpimentamos, pochamos por 10 minutos a fuego bajo.
  4. Añadimos los piñones, damos una vueltas por 4 minutos para que se tuesten los piñones.
  5. Añadimos la nueces picadas. Mezclamos bien.
  6. Añadimos la nata para cocinar, removemos bien, rectificamos de sal y pimuenta, dejamos reducir a nuestro gusto.
  7. Agregamos el queso grana padano, damos una vuelta, retiramos del fuego.
  8. Trituramos bien en la olla con el toormix y reservamos.
  9. Mientras hervimos los raviolis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
  10. Calentamos la olla con la salsa un poco y salseamos con la salsa de nueces.
  11. Escurrimos los raviolis, servimos en un plato.

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