Penne con nata, guisantes y jamón

Ingredientes

• 500 g de Penne Rigate
• 250 ml de nata para cocinar
• 200 g de jamón cocido
• 200 g de guisantes
• 1 cebolla pequeña
• 75 g de queso parmesano
• nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Primero hervimos los guisantes, los escurrimos y los pasamos bajo un chorro de agua frí­a para que los guisantes mantengan el color vivo. Reservamos.
2. Cortamos el jamón en cubitos y reservamos.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva agregamos la cebolla, sazonamos, sofreimos por 5 minutos a fuego medio, agregamos el jamón picado y los guisantes, removemos todo 2 minutos.
4. Añadimos la nata, salpimentamos y dejamos reducir.
5. Mientras hervimos los penne en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
6. Escurrimos los penne rigate, vertimos en la sartén de la nata con los guisantes y el jamón y mezclamos durante un minuto.
7. Servimos con queso parmesano rallado y una pizca de nuez moscada rallada en el momento.