Penne rigate con tomates secos
4 personas Fácil
Ingredientes
- 400g de penne rigate (o cualquier otra pasta corta)
- unos 12 tomates secos en conserva
- 150 g de queso grana padano rallado
- pimienta negra molida
- aceite de la conserva de tomates
- sal
Preparación
- Ponemos a cocer la pasta en agua con sal.
- Cortamos a tiritas no muy finas las mitades de tomate en conserva. Las reservamos.
- Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros. Entonces la colamos, que no quede nada de agua y la volvemos a poner al fuego.
- En una sartén añadimos un par de cucharadas colmadas del aceite de oliva de la conserva (que si teníamos el tarro en la nevera estará con una textura no del todo líquida y nos irá mejor para coger la cantidad).
- Agregamos las tiritas de tomate a la sartén.
- Vamos removiendo a fuego medio-fuerte para que los tomates suelten su sabor y la pasta se impregne bien con ellos y con el aceite aromatizado. Rectificamos de sal y pimienta.
- Servimos bien caliente, espolvoreamos el queso grada padano y ¡a comer!
- Esta es una de las ventajas de tener una conserva de este tipo en casa, que nos saca de un apuro un día arreglando un simple plato de pasta.
- Recuerda que aquí tienes la receta de tomates secos en conserva.
- Receta enviada por Gloria Vélez
