Besugo a la parrilla

Receta para 2 personas y preparada en unos minutos. Dificultad fácil.

Besugo a la parrilla

Ingredientes

- 1 besugo

- 2 dientes ajo

- 1 guindilla roja

- aceite de oliva

- sal maldon

Cómo hacer besugo a la parrilla

Primero desescamamos y limpiamos el besugo, quitándole las tripas en abundante agua fresca.

Lo secamos con un trapo y le damos dos cortes en la espina dorsal.

En una parrilla, colocamos el besugo y lo controlamos dando cuatro vueltas, una cada 5 minutos, siempre a fuego fuerte. Para comprobar si está asado, estiramos de su espina dorsal, si sale con bastante facilidad el besugo está asado.

A continuación lo colocamos en una fuente, abrimos el besugo, le quitamos la espina dorsal y reservamos.

Aparte laminamos los ajos y la guindilla y las ponemos con aceite en una sartén con un buen chorro de aceite.

Cuando el aceite esté muy caliente rehogamos los ajos y la guindilla.

Regamos con el aceite el besugo decoramos con sal maldon.

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