Besugo al horno

Ingredientes

• 1 besugo de 1 kg
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 tomate grande maduro
• 1 limón
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Limpiamos y descamamos el besugo. Le damos unos cortes en los lomos y salpimentamos por dentro y por fuera.
2. Colocamos una rodaja de limón en cada corte.
3. Ponemos el horno a calentar a 180º.
4. Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas, las lavamos y las salamos ligeramente.
5. Cortamos el tomate a gajos y la cebolla a juliana.
6. Colocamos en una fuente para horno engrasada las patatas, la cebolla y los tomates a modo de base o cama y sobre ellas ponemos el besugo.
7. Lo rociamos con un chorro de aceite de oliva. Metemos la fuente en el horno durante 20 minutos a 180º.
8. Servir bien caliente.