Merluza al horno

Ingredientes

• 4 lomos de merluza de 200 g por unidad
• 4 patatas medianas
• 4 tomates
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 250 ml vino blanco
• 1 rama de perejil picado
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Salpimentamos y marcamos los lomos de merluza en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados. Reservamos.
3. Pelamos y cortamos las patatas a rodajas de 0.5 cm, salpimentamos y extendemos, haciendo una cama, en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite.
4. Pelamos y picamos la cebolla a juliana colocamos en la fuente. Chafamos el ajo con piel y todo colocamos en la fuente. Salpimentamos sobre la cebolla un poquito más.
5. Colocamos los filetes de merluza sobre la cama de patatas y cebolla.
6. Rallamos los tomates y agregamos a la fuente, agregamos el vino blanco, las hojas de laurel.
7. Colocamos en el horno durante 20 minutos a 180º.
8. Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno y servimos caliente espolvoreando un poquito de perejil picado fresco.