Dorada a la sal

Ingredientes

• 1 kg y medio de dorada
• 4 kg de sal gorda
• eneldo

Preparación

1. Pedimos en la pescadería que sólo nos limpien bien la dorada de escamas y tripas.
2. Colocamos 2 ramitas de eneldo dentro de la tripa de la dorada.
3. En una fuente de horno extendemos bien 2 kg de sal.
4. Colocamos la dora encima de sal.
5. Extendemos el resto de sal por todo el pescado. Apretamos bien hasta que quede bien cubierto.
6. Colocamos en el horno ya caliente a 180º durante unos 45 minutos.
7. Pasado este tiempo sacamos la dorada y rompemos y retiramos la costra que se ha formado encima y servimos el pescado.