Lasaña de atún

Ingredientes

• 16 placas de lasaña precocidas
• 1 kg g atún en aceite
• 5 tomates maduros
• 2 dientes ajo
• 1/2 puñado de hojas de perejil
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 litro de leche
• 60 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 150 g de queso rallado
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Pelamos y picamos los ajos a brunoise, muy finos.
2. Picamos el perejil muy fino.
3. Pelamos y limpiamos los tomates de pepitas, picamos a brunoise.
4. En una olla con un chorrito de aceite, a fuego bajo agregamos el ajo y doramos por 4 minutos.
5. Agregamos el tomate y tapamos, cocinamos por 10 minutos. Rectificamos de sal y añadimos 1/2 cucharadita de azúcar para corregir la acidez.
6. Añadimos el atún desmigado y escurrido. Espolvoreamos con el perejil y removemos unos 2 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
7. En otra olla calentamos agua con un buen chorro de aceite de oliva, cuando rompa a hervir introducimos las placas de pasta de lasaña durante 7-10 minutos.
8. Cuando las placas estén blandas (como si las hubiéramos cocido), las pasamos a un bol con agua con hielo, después ya podemos pasar a montar la lasaña.
9. A continuación engrasamos una fuente de horno con 40 g de mantequilla, ponemos una capa de placas de lasaña con 4 láminas, extendemos una capa de tomate con atún y encima otra capa de pasta. Continuamos el proceso hasta lograr 3 pisos.
10. Ponemos a precalentar el horno a 200º.
11. Seguidamente preparamos la salsa bechamel. Calentamos los 60 g de mantequilla restante y agregamos la harina removiendo con un batidor de varillas cocinamos 1 minuto.
12. En ese momento añadimos la leche poco a poco, sin dejar de batir, para evitar que queden grumos, salpimentamos, y dejamos a fuego suave hasta que de el primer hervor.
13. Cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a 200ºC durante 8-10 minutos con el grill.
14. Servimos caliente.