Lenguado gratinado
4 personas Fácil
Ingredientes
- 8 filetes lenguado
- 1 puerro grande
- 30 g mantequilla
- 30 g harina
- 250 ml de nata líquida
- 250 ml de caldo pescado
- 150 g de virutas de queso parmesano
- 1 pizca nuez moscada
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Primero lavamos y troceamos el puerro en trozos muy pequeños.
- Luego derretimos la mantequilla en una olla mediana y sofreímos el puerro, removiendo sin parar, hasta que se forme una pasta.
- Añadimos a la olla el caldo de pescado y cuando hierva, escalfamos 5 minutos los filetes de lenguado en él. Sacamos los filetes y apartamos.
- Precalentamos el horno a 200º con grill.
- Agregamos la harina a la olla y removiendo con un batidor de varillas hacemos una especie de bechamel, añadimos también el medio vasito de nata, una pizca la nuez moscada, rectificamos de pimienta y sal al gusto.
- Retiramos del fuego cuando de el primer hervor.
- Ponemos los trozos de lenguado en platos individuales napamos con la salsa y espolvoreamos con virutas de parmesano.
- Metemos el horno y gratinamos a nuestro gusto con el grill a 200º por 2-3 minutos.
