Lomos de merluza en salsa con almejas y gambas


lomos de merluza en salsa con almejas

Ingredientes para 4 personas

- 6 lomos de merluza

- 300 g de almejas

- 150 g de gambas arroceras

- 3 dientes de ajo

- 1 vaso y medio de caldo de pescado

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 cucharada de harina

- perejil picado (al gusto)

- 6 ó 7 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Cómo hacer lomos de merluza en salsa con almejas y gambas

En una cazuela bajita ponemos el aceite y echamos lo ajos laminados hasta que se doren 2 minutos.

Seguidamente agregamos un poco de perejil picado removemos y añadimos la cucharada de harina y removemos un poco para que se tueste y la salsa no nos de gusto a crudo.

Agregamos el vino blanco y removemos asta que el alcohol se evapore sin dejar de remover durante 3 minutos.

A continuación echamos 1 vaso y medio de caldo de pescado removemos un poco y añadimos los lomos de merluza, previamente salpimentados, dejamos que se hagan por un lado unos 3-5 minutos.

Les damos la vuelta a los lomos de merluza con cuidado que no se rompan, también agregamos las gambas y cuando estas estén casi cocinadas le añadimos las almejas y dejamos 5 minutos mas.

Agregamos el perejil picado por encima, apagamos el fuego y dejamos reposar.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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