Lomos de merluza en salsa con almejas y gambas

Ingredientes

• 6 lomos de merluza
• 300 g de almejas
• 150 g de gambas arroceras
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso y medio de caldo de pescado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• perejil picado (al gusto)
• 6 ó 7 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparación

En una cazuela bajita ponemos el aceite y echamos lo ajos laminados hasta que se doren 2 minutos.

Seguidamente agregamos un poco de perejil picado removemos y añadimos la cucharada de harina y removemos un poco para que se tueste y la salsa no nos de gusto a crudo.

Agregamos el vino blanco y removemos asta que el alcohol se evapore sin dejar de remover durante 3 minutos.

A continuación echamos 1 vaso y medio de caldo de pescado removemos un poco y añadimos los lomos de merluza, previamente salpimentados, dejamos que se hagan por un lado unos 3-5 minutos.

Les damos la vuelta a los lomos de merluza con cuidado que no se rompan, también agregamos las gambas y cuando estas estén casi cocinadas le añadimos las almejas y dejamos 5 minutos mas.

Agregamos el perejil picado por encima, apagamos el fuego y dejamos reposar.