Merluza al cava
4 personas Media
Ingredientes
- 4 filetes de merluza de 200 g por unidad
- 1 cebolla
- 250 ml de cava
- 150 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de mantequilla
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Pala la salsa de cava pelamos y picamos a brunoise la cebolla.
- En una sartén con dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, a fuego lento, agregamos la cebolla, salpimentamos y pochamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Precalentamos el horno 180º.
- Agregamos el cava a la sartén y subimos la intensidad del fuego, removemos con un batidor de barillas. Cocinamos durante 2 minutos hasta que evapore el alcohol sin dejar de remover.
- Añadimos la nata líquida y cocinamos 5 minutos más, removemos bien.
- Salpimentamos y colocamos los filetes de merluza en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva.
- Horneamos a 180 °C durante unos 10 minutos.
- Emplatamos la merluza napamos con la salsa de cava caliente.