Rape a la gallega


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Ingredientes para 4 personas

- 500 g rape

- 4 patatas

- 4 dientes ajo

- 1 cebolla

- 1 cucharada pimentón dulce

- 6 cucharadas aceite

- 1 hoja laurel

- 1/2 cucharada vinagre

- sal

Cómo hacer rape a la gallega

Lavamos bien el pescado y lo dejamos secar. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos en rodajas la cebolla. Picamos la cebolla y los dientes de ajo.

En una fuente amplia ponemos las patatas, encima la cebolla y la hoja de laurel. Cubrimos con agua frí­a y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante unos 7 u 8 minutos.

Tras este tiempo incoporamos el rape y cocinamos otros 4 minutos a máxima poténcia. Escurrimos el agua de la fuente y reservamos.

En un bol calentamos el aceite con los ajos picados unos 4 o 5 minutos. Tras este tiempo retiramos los ajos e incorporamos el pimentón. Añadimos el vinagre, revolvemos y dejamos reposar unos minutos.

Por último, vertemos el lí­quido sobre las patatas y el pescado y volvemos a cocinar en el microondas otros 3 minutos. Servimos caliente.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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