Salmón al whisky con tomate

Ingredientes

• 6 filetes de salmón sin piel ni espinas
• 4 tomates pelados sin semillas
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 75 ml de whisky
• 75 ml de nata lí­quida
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Primero empezamos a preparar la salsa: cortamos la cebolla muy fina y la rehogaremos en una sartén, hasta que se ablande. Cuando esto ocurra incorporamos el tomate, junto con un poco de sal y pimienta. Lo hacemos con fuego suave y cuando veamos que ya se ha convertido en una salsa homogénea, la colamos para que quede fina.
2. A continuación salpimentamos los filetes de salmón. Batimos el huevo y pasamos los filetes por él. Aparte, calentamos una sartén mediana con aceite y los freí­mos hasta que veamos los filetes dorados.
3. A la salsa de tomate que hemos echo antes le añadiremos un chorrito de whisky y la nata lí­quida, mezclándolo todo e hirviéndolo un par de minutos.
4. Servimos con la salsa bajo los filetes.