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Ajo blanco

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 100 gr. de almendra cruda
  • 100 gr. de miga de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 500 ml. de agua fría
  • 60 ml. de aceite de oliva
  • 10 ml. de vinagre
  • Sal

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol grande ponemos la miga de pan y agregamos un poco agua, que absorba la cantidad justa y no se desmigue.
  3. Una vez remojada apartamos la corteza y reservamos.
  4. En una fuente de horno extendemos las almendras y colocamos en el horno por 5-8 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, sacamos y colocamos las almendras en un vaso de toormix.
  6. Pelamos los 2 ajos y lo agregamos al vaso. Sazonamos al gusto. Trituramos bien.
  7. Añadimos el aceite de girasol, la miga de pan, el vinagre y trituramos muy bien, hasta que quede una pasta homogénea.
  8. Añadimos el 1/2 litro de agua, volvemos a batir bien, rectificamos de sal.
  9. Ponemos a enfriar en el frigorifico.
  10. Servimos bien frí­o y servimos en boles individuales.
  11. Podemos añadirle unas gotas de aceite de oliva, unas uvas, jamón picado muy finito.

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