Salsa bechamel

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 1 cebolla
• pimienta negra molida
• una pizca de nuez moscada
• sal

Preparación

1. Picamos la cebolla muy fina.
2. En una olla agregamos un chorrito de aceite de oliva y agregamos la mantequilla para que no se queme, a fuego bajo.
3. Agregamos la cebolla, salpimentamos y cuando la cebolla esté doradita agregamos la harina y mezclamos bien con la ayuda de un batidor de varillas.
4. Cocemos durante dos minutos, sin dejar de remover con el batidor de varillas, hasta ver la mezcla espumosa.
5. A continuación vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, para que no queden grumos.
6. Sazonamos con sal y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición y lo cocemos durante 5-8 minutos.
7. Una pizca de nuez moscada una vuelta más y listo.
8. VARIANTE
9. En el sofrito de cebolla podemos agregar 100 g de beicon logrando un sabor diferente y muy rico.