Sopa de espinacas


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Ingredientes para 4 personas

- 1 kg espinacas

- 1 cebolla grande

- 2 puerros

- 1.2 litros de caldo de verduras

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

- picatostes (decoración)

Cómo hacer sopa de espinacas

Primero lavamos muy bien las espinacas y los puerros.

Luego pelamos y troceamos finamente la cebolla y los puerros.

En una olla con un chorro de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y los puerros, salpimentamos y pochamos por 5-8 minutos.

Agregamos las espinacas y cocinamos por 5 minutos.

Añadimos el caldo de verduras y una vez que arranque a hervir, cocinamos por 10 minutos.

Retiramos del fuego y trituramos bien.

Servimos la sopa decorando con unos picatostes.

SUGERENCIAS

Podemos agregar cilantro justo antes de agregar el caldo de verduras, le dará un toque fresco y aromático.

Además podemos agregar un poquito de tofu 5 minutos después de agregar el caldo, ideal para vegetarianos

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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