Crema de guisantes

Ingredientes

• 750 g de guisantes extrafinos congelados
• 100 g de cebolleta
• 15 g de mantequilla
• 675 ml de caldo de verduras
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen pimienta negra molida
• Sal

Preparación

1. Pelamos y picamos la cebolleta.
2. En una cazuela con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego bajo las pochamos durante 10 minutos.
3. Agregamos los guisantes congelados y cocinamos fuego fuerte durante unos 2-3 minutos.
4. En otra olla calentamos el caldo de verduras.
5. Incorporamos el caldo caliente y llevamos ebullición durante 5 minutos.
6. Retiramos del fuego y trituramos con la turmix, añadimos los dados de mantequilla, removemos bien y colamos.
7. Ponemos al punto de sal y pimienta y servimos la crema bien caliente.