Crema vichyssoise


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Ingredientes para 4 personas

- 2 puerros (sólo la parte blanca)

- 3 patatas medianas

- 1 cebolleta

- 250 ml de nata líquida

- 60 g de mantequilla

- 750 ml de caldo de ave

- sal al gusto

- nuez moscada al gusto

Cómo hacer crema vichyssoise

Lavamos bien los puerros, ya que pueden tener tierra. Los picamos y los reservamos. Ponemos la mantequilla a derretir en una olla.

Añadimos los puerros picados una vez la mantequilla esté líquida.

Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en trozos no muy grandes. Las añadimos a la olla con los puerros, salpimentamos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.

Cubrimos de caldo de ave y lo dejamos cocer hasta que esté blandito unos 20-25 minutos.

Añadimos la nata líquida. Removemos bien.

Trituramos con el turmix y añadimos un poco más de caldo al gusto si nos ha quedado muy espesa la crema.

Volvemos a rectificar de sal, y le echamos nuez moscada al gusto también (o no se la pongáis si no os gusta, es opcional).

Dejamos enfriar la crema vichyssoise a temperatura ambiente, y finalmente la guardamos en la nevera. Servimos en cuencos, decoramos con un poco más de nuez moscada y listo.

Nota: mejor hacer esta receta de vichyssoise el día anterior, para que esté bien fresquita.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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