Crema vichyssoise

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 2 puerros (sólo la parte blanca)
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolleta
  • 250 ml de nata líquida
  • 60 g de mantequilla
  • 750 ml de caldo de ave
  • sal al gusto
  • nuez moscada al gusto

Preparación

  1. Lavamos bien los puerros, ya que pueden tener tierra. Los picamos y los reservamos. Ponemos la mantequilla a derretir en una olla.
  2. Añadimos los puerros picados una vez la mantequilla esté líquida.
  3. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en trozos no muy grandes. Las añadimos a la olla con los puerros, salpimentamos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.
  4. Cubrimos de caldo de ave y lo dejamos cocer hasta que esté blandito unos 20-25 minutos.
  5. Añadimos la nata líquida. Removemos bien.
  6. Trituramos con el turmix y añadimos un poco más de caldo al gusto si nos ha quedado muy espesa la crema.
  7. Volvemos a rectificar de sal, y le echamos nuez moscada al gusto también (o no se la pongáis si no os gusta, es opcional).
  8. Dejamos enfriar la crema vichyssoise a temperatura ambiente, y finalmente la guardamos en la nevera. Servimos en cuencos, decoramos con un poco más de nuez moscada y listo.
  9. Nota: mejor hacer esta receta de vichyssoise el día anterior, para que esté bien fresquita.

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