Crema de nabo

Ingredientes

• 1 manojo de puerros
• 2 ó 3 nabos
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Lavamos y cortamos los puerros en rodajas y los nabos en daditos.
2. En una olla con un poco de aceite de oliva en el fondo sofreímos el puerro con un poco de sal por 8-10 minutos, hasta pocharlo.
3. Añadimos los nabos, un poco más de sal y sofreímos 3 ó 4 minutos más.
4. Luego bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos pochar 10 minutos.
5. Añadimos agua que justo cubra y llevamos a ebullición, dejamos hervir a fuego lento unos 10 minutos.
6. Retiramos del fuego y trituramos
7. Servimos la crema de nabo decorada con perejil fresco picado.