Crema de pera y patata

Ingredientes

• 300 g de peras maduras
• 1/2 puerro (parte blanca)
• 1/2 cebolla tierna
• 1 de patatas mediana de hervir
• 750 ml de caldo de pollo muy suave o agua
• 250 ml de vaso de nata liquida o leche
• 30 g de mantequilla aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• Sal

Preparación

1. Pelamos la cebolla y el puerro, cortamos a rodajas.
2. En un cazo con la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo agregamos la cebolla y el puerro.
3. Pelamos la patata y la cortamos a dados pequeños y añadimos al cazo removemos unos segundos y le añadimos el caldo o agua lo justo que cubra todos los ingredientes.
4. Cocemos unos 10 minutos y luego le añadimos la pera pelada y troceada a dados pequeños (guardamos un poco para la decoración) y continuamos la cocción 5 minutos mas.
5. Salpimentamos y agregamos la nata para cocinar. Removemos bien.
6. Trituramos todos los ingredientes con la batidora eléctrica y lo pasamos por un colador fino de malla.
7. Si hace falta mas liquido se le añade un poco más de caldo o agua.
8. Reservamos en la nevera 1 hora para que se enfrie.
9. Servimos la crema de pera y patata con los daditos de pera reservados aparte.