Crema de pera y patata

Primero pelamos las patatas y las peras y las cortamos en cubitos. Rebanamos la parte blanca de los puerros y los cortamos en rodajas finas.

En una cacerola calentamos el aceite. Agregamos el puerro y la patata y cocemos 5 minutos, removiendo con frecuencia hasta que estén blanditos. Añadimos entonces las peras, el azafrán y el caldo. Esperamos a que hierva y bajamos el fuego, cubrimos con la tapa ladeada, y dejamos hervir a fuego suave durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Salpimentamos.

Podemos servirla caliente o frí­a.