Crema de queso

Ingredientes

• 250 ml de de leche
• 750 ml de caldo de carne
• 3 huevos
• 125 g queso parmesano rallado
• 30 g cucharadas de mantequilla
• pimienta negra molida
• Sal

Preparación

1. En una olla agregamos 500 m del caldo previsto para la receta y ponemos a calentar.
2. En un bol grande cascamos y batimos los huevos, agregamos la leche, la mantequilla derretida y tibia, y el queso parmesano rallado.
3. Agregamos los 250 ml restantes de caldo y seguimos batiendo.
4. Agregamos la preparación a la olla.
5. Removemos sin parar sobre el fuego bajo-muy bajo hasta obtener una crema suave y esponjosa. Retiramos del fuego.
6. Salpimentamos al gusto y servimos caliente, enseguida.
7. Podemos servir la crema de queso acompañada con dados de pan tostados o fritos.