Vichyssoise
4 personas Fácil
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 1 puerro y medio (sólo parte blanca)
- 1 cebolla pequeña
- 800 ml de caldo de pollo
- 160 ml de nata para cocinar
- 60 g de mantequilla
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
- picatostes (decorar)
Preparación
- Primero pelamos y cortamos las patatas a láminas, los puerros a juliana (solo la parte blanca) y la cebolla a juliana.
- Por otro lado en una olla vamos calentando del caldo.
- En otra olla derretimos la mantequilla con un chorrito de aceite, a fuego medio agregamos la cebolla, el puerro, salpimentamos y cocinamos por 15 minutos hasta que quede bien dorado.
- Añadimos las patatas y el caldo caliente.
- Tapamos la olla y cocemos la olla fuego medio por 30 minutos.
- Pasamos por la batidora turmix, hasta conseguir una crema fina.
- Enfriamos en la nevera por al menos 30 minutos.
- Justo antes de servir, rectificamos de sal pimienta, agregamos la nata, removemos bien y emplatamos la vichyssoise.