Fideos a la marinera

Ingredientes

• 400g de fideos de cabello de ángel
• 200g de tomate triturado
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco seco
• 5 latas de atún en aceite
• 1 cebolla
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Primeramente picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una paellera o sartén ancha, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, y tapamos.
2. Calentamos a fuego bajo el caldo de pescado en un cazo.
3. Una vez la cebolla esté transparente, echamos el tomate triturado y le damos unas vueltas con la cebolla, que cojan sabor mutuamente.
4. Ahora añadimos el vino, y dejamos que reduzca.
5. Una vez no haya rastro del vino, echamos el caldo de pescado (así estando caliente no nos corta la cocción de los otros ingredientes).
6. Cuando éste empiece a hervir, añadimos los fideos, y a continuación el atún bien desmenuzado.
7. Removemos bien para repartir bien los fideos y el atún en el sofrito.
8. Dejamos que los fideos se hagan al punto que a nosotros nos guste, y servimos bien caliente.
9. Receta y elaborada por Gloria Vélez