Salmorejo con atún

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1/2 kg. de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25 ml de vinagre de jerez
  • 250 ml de agua
  • Sal
  • Una pizca de comino molido
  • -------
  • Para la guarnición:
  • 1 huevo duro
  • 200 g de atún en lata

Preparación

  1. Ponemos en un bol todas las verduras bien limpias y cortadas en trozos junto con los trozos del pan.
  2. Agregamos el aceite, el vinagre, la sal, una pizca de comino y el agua.
  3. Removemos bien, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta la mañana siguiente.
  4. Por la mañana trituramos con la turmix, rectificamos de sal, pasamos por el colador chino y volvemos a guardar en la nevera hasta el momento de servir.
  5. Acompañamos el salmorejo con un huevo cocido picado y atún en conserva desmenuzado.

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