Sopa de tomate fria

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1/4 de sandía
  • 6 tomates medianos
  • pimienta negra molida
  • sal
  • picatostes (decorar)
  • ---------
  • Para el aceite de albahaca:
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 4 hojas de albahaca

Preparación

  1. Cortamos y pelamos la sandía e intentamos eliminar la mayor cantidad de pepitas posibles. Colocamos en un bol grande.
  2. Lavamos y cortamos los tomates a cuartos. Agregamos al bol.
  3. Trituramos con el turmix hasta conseguir una sopa fina.
  4. Pasamos la sopa por un colador fino.
  5. Salpimentamos al gusto.
  6. Emplatamos y decoramos con un chorro de aceite albahaca.
  7. Para preparar un aceite de albahaca colocamos 100 ml de aceite de oliva y 4 hojas de albahaca en un bol y trituramos bien, dejamos reposar para que baje la emulsión.

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