Sopa frí­a de aguacate

Ingredientes

• 300 g pulpa aguacate
• 2 tazas caldo pollo
• 2 tazas agua de coco
• 1 chile serrano sin semillas y picado
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• 200 g yogur natural
• coco fresco rallado
• pimienta
• sal

Preparación

1. Primero aplastamos la pulpa de aguacate y la licuamos junto con el caldo de pollo y el agua de coco.
2. Cuando consigamos una mezcla heterogénea, añadimos el chile, las semillas de cilantro y el yogurt. Removemos hasta que todo quede bien consistente.
3. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y por encima echamos un poco de coco rallado. Servimos la sopa frí­a.