Sopa misoshiru

Ingredientes

• 1/2 paquete de tofu
• 1 pieza de abura-age
• 1 cucharada de wakame seco
• 1 trozito de puerro de 4 cm
• 4 vasos de dashi
• 3 cucharadas de miso blanco

Preparación

1. Primero dejamos el wakame en remojo en abundante agua durante 5 minutos, hasta que se ablande. Luego lo escurrimos bien.
2. Cortamos el tofu en daditos de 1 cm. Escaldamos el abura-age para eliminar el aceite que sobra y lo cortamos en tiras finitas. Cortamos el puerro en rodajas muy finas.
3. Luego, en una cacerola calentamos el dashi, previamente preparado, con el abura-age. Al comenzar a hervir el caldo agregamos el miso y disolvemos bien. A continuación añadimos el tofu y el wakame. Dejamos cocinar entre 8 y 10 minutos.
4. A la hora de servir la sopa en los cuencos colocamos encima de cada uno un poco de puerro.