Buñuelos de yuca


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Ingredientes para 6 personas

- 1 kg de yucas

- 2 huevos

- 125 g de harina todo uso

- aceite de girasol para freir

- sal queso mozzarela (opcional)

Cómo hacer buñuelos de yuca

Lavamos y pelamos las yucas.

En una olla con abundante agua hervimos las yucas hasta que se ablanden sobre unos 30 minutos. Pasado este tiempo sacamos las yucas y reservamos hasta que se atemperen.

A continuación las trituramos bien y reservamos en un bol grande.

Cascamos en el bol los dos huevos y agregamos la harina, una pizca de sal y mezclamos bien hasta que la masa esté bien compactada.

Hacemos unas bolitas y las freímos en aceite vegetal.

Escurrimos los buñuelos en papel de cocina para que suelten todo el aceite sobrante y servimos caliente.

Truco:
Cuando vayamos freír los buñuelos, debemos tener bien caliente el aceite y cocinar a fuego lento para que se cocinen muy bien por dentro. Si lo desean, los buñuelos los podemos rellenar con queso mozzarela.

Enviada por Violeta García.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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