Calabacines con vinagreta

Ingredientes

• 1 calabací­n
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 2 huevos duros
• 1 cucharadita mostaza
• 25 ml de vinagre balsámico
• 100 ml de aceite de oliva
• sal maldon

Preparación

1. Primero calentamos una plancha.
2. Mientras, cortamos el calabací­n en rodajas finas.
3. Una vez caliente la plancha vamos colocando las rodajas y dejamos que se hagan por ambos lados.
4. Mientras cortamos el tomate en daditos, picamos los huevos duros y la cebolleta y lo mezclamos todo en un bol.
5. Aliñamos con la mostaza, un buen chorro de aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal.
6. Una vez el calabací­n esté hecho colocamos en un plato, agregamosc unos cristalitos de sal maldon y colocamos la vinagreta en medio y servimos.