Espinacas a la crema de queso azul

Ingredientes

• 800 g de espinacas congeladas
• 400 ml de nata para cocinar
• 50 g de queso fuerte que funda (tipo queso azul roquefort o gorgonzola...)
• 100 g de queso parmesano o grana padano en polvo
• sal
• picatostes (opcional)

Preparación

1. Cocemos las espinacas en abundante agua salada, durante 7-8 minutos o hasta que veamos que están hechas. Las reservamos.
2. Ponemos la nata a calentar en un cazo y cuando hierva, echamos el queso azul, dejamos que vaya fundiendo y lo removemos de vez en cuando.
3. Dejamos que la nata hierva y reduzca un poco, entonces añadimos el queso en polvo y le damos unas vueltas que no queden grumos. Rectificamos de sal.
4. Finalmente añadimos las espinacas, removemos bien y ¡listo!
5. Estas espinacas se pueden usar como primer plato o como acompañamiento de carnes y pescados. Por eso si se usa como un primer plato, recomiendo acompañar la crema con picatostes, ¡le dan un toque crujiente y delicioso!
6. Nota: si tenéis por la nevera restos de quesos y no sabéis qué hacer con ellos: ¡a la salsa! ¡Nada de tirar comida!
7. ¡Buen provecho!
8. Gentileza de Gloria Vélez colaboradora de recetasdiarias!