Falafels

4 personas Fácil
Ingredientes
- 400 g garbanzos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 2 ramitas de cilantro
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 cucharadita comino en polvo
- 100 g de harina de garbanzos
- aceite vegetal o de girasol (para freir)
- pimienta negra molida
- sal
Preparación
- Primero ponemos en remojo los garbanzos 24 horas antes de preparar los falafels.
- Empezamos pelando y picando las cebollas y los ajos finamente.
- Lavamos y troceamos muy pequeño el perejil y el cilantro.
- Mezclamos los garbanzos con los ingredientes anteriores y los vamos triturando con la turmix hasta conseguir una pasta.
- Añadimos la harina de garbanzos, el comino en polvo, salpimentamos y mezclamos con un tenedor.
- A continuación dejamos reposar la masa alrededor de 1 hora en el frigorífico tapada con papel de film.
- Tras este tiempo, vamos formando pequeñas bolas con la masa.
- Aparte, calentamos abundante aceite vegetal en una sartén y freímos los falafels hasta que queden bien doraditos.
- Servimos acompañados de una buena salsa de yogur.
- TRUCO
- Puedes rebozar las croquetas con “Panko”, un pan especial Japonés. El efecto es un erizamiento de los granos del rebozado del falafel.