Pascualina

4 personas Media
Ingredientes
- 2 tapas para pascualina de hojaldre
- 500 g de acelga
- 1 cebolla
- 250 g de jamón cocido
- 250 g de queso cortado a máquina
- 3 huevos
- Queso mantecoso o mozzarella
- 50 g de mantequilla
- Azúcar
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Estirar una de las tapas para pascualina en una pizzera y apartar.
- Poner a hervir los huevos en un recipiente con agua.
- Lavar la acelga, descartar las hojas en mal estado y sacarle al resto el tallo.
- Hervir la acelga durante varios minutos en una olla con un puñado de sal gruesa hasta que disminuya su tamaño hasta más de la mitad y sea de un color verde oscuro, entre 20 y 30 minutos.
- Seguidamente escurrir la acelga cocida y picar bien.
- Saltear la cebolla en una sartén con la manteca hasta verse semi transparente e incorporar la acelga.
- Esparcir la mezcla en la base de la tarta. También puede mezclarse con brócoli.
- Cortar rodajas de mozzarella y distribuirla sobre la acelga.
- Retirar los huevos del fuego, estarán listos pasados unos 10 minutos después de romper a hervir. Enfriar con agua fría, pelar y rebanar. Colocarlos sobre el queso de manera que cubra casi toda la superficie.
- Tapar los huevos, el queso cortado a máquina y luego con el jamón de la misma manera.
- Estirar en el aire la otra tapa y colocarla sobre la tarta. Hacer el repulgue como de una empanada y pinchar con un tenedor la superficie para que no se infle.
- Cortamos cubitos de mantequilla pequeños y los distribuimos por la tarta. Luego, rociamos con azúcar y cocinamos en el horno a temperatura media.
- La tarta estará lista cuando la masa haya dorado y pascualina lista para degustar como entrante o primer plato.