Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Pascualina

Ingredientes

- 2 tapas para pascualina de hojaldre

- 500 g de acelga

- 1 cebolla

- 250 g de jamón cocido

- 250 g de queso cortado a máquina

- 3 huevos

- Queso mantecoso o mozzarella

- 50 g de mantequilla

- Azúcar

- Sal

Cómo hacer pascualina

Precalentar el horno a 180º.

Estirar una de las tapas para pascualina en una pizzera y apartar.

Poner a hervir los huevos en un recipiente con agua.

Lavar la acelga, descartar las hojas en mal estado y sacarle al resto el tallo.

Hervir la acelga durante varios minutos en una olla con un puñado de sal gruesa hasta que disminuya su tamaño hasta más de la mitad y sea de un color verde oscuro, entre 20 y 30 minutos.

Seguidamente escurrir la acelga cocida y picar bien.

Saltear la cebolla en una sartén con la manteca hasta verse semi transparente e incorporar la acelga.

Esparcir la mezcla en la base de la tarta. También puede mezclarse con brócoli.

Cortar rodajas de mozzarella y distribuirla sobre la acelga.

Retirar los huevos del fuego, estarán listos pasados unos 10 minutos después de romper a hervir. Enfriar con agua fría, pelar y rebanar. Colocarlos sobre el queso de manera que cubra casi toda la superficie.

Tapar los huevos, el queso cortado a máquina y luego con el jamón de la misma manera.

Estirar en el aire la otra tapa y colocarla sobre la tarta. Hacer el repulgue como de una empanada y pinchar con un tenedor la superficie para que no se infle.

Cortamos cubitos de mantequilla pequeños y los distribuimos por la tarta. Luego, rociamos con azúcar y cocinamos en el horno a temperatura media.

La tarta estará lista cuando la masa haya dorado y pascualina lista para degustar como entrante o primer plato.


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