Patatas rellenas de carne

4 personas Media

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 250 g carne picada
  • 1 cebolleta
  • 50 g de mantequilla
  • 15 aceitunas verdes
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • aceite vegetal (para freir)
  • sal

Preparación

  1. Primero pelamos las patatas y las cocemos en abundando agua salada, durante unos 30-35 minutos.
  2. Mientras, picamos finamente la cebolleta y las aceitunas.
  3. A continuación ponemos un chorro de aceite en una sartén y agregamos la cebolleta picada, removiendo hasta que quede transparente.
  4. Luego añadimos la carne picada y salpimentamos el conjunto. Removemos y cocinamos hasta que la carne cambie de color. Por último, echamos las aceitunas, removemos otro poco y retiramos.
  5. Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y las machacamos como si fuésemos a hacer un puré.
  6. Laminamos la mantequilla y la agregamos al puré, salpimentamos y mezclamos bien hasta que se deshaga por completo.
  7. Vamos haciendo bolas de patata. Les hacemos un agujero con el dedo y vamos introduciendo el relleno. Una vez rellenas las volvemos a tapar con patata y las pasamos por pan rallado.
  8. En una sartén con aceite vegetal o de girasol caliente freí­mos las patatas y servimos al momento.

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