Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Patatas rellenas de carne

Ingredientes

- 1 kg de patatas

- 250 g carne picada

- 1 cebolleta

- 50 g de mantequilla

- 15 aceitunas verdes

- pan rallado

- aceite de oliva

- aceite vegetal (para freir)

- sal

Cómo hacer patatas rellenas de carne

Primero pelamos las patatas y las cocemos en abundando agua salada, durante unos 30-35 minutos.

Mientras, picamos finamente la cebolleta y las aceitunas.

A continuación ponemos un chorro de aceite en una sartén y agregamos la cebolleta picada, removiendo hasta que quede transparente.

Luego añadimos la carne picada y salpimentamos el conjunto. Removemos y cocinamos hasta que la carne cambie de color. Por último, echamos las aceitunas, removemos otro poco y retiramos.

Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y las machacamos como si fuésemos a hacer un puré.

Laminamos la mantequilla y la agregamos al puré, salpimentamos y mezclamos bien hasta que se deshaga por completo.

Vamos haciendo bolas de patata. Les hacemos un agujero con el dedo y vamos introduciendo el relleno. Una vez rellenas las volvemos a tapar con patata y las pasamos por pan rallado.

En una sartén con aceite vegetal o de girasol caliente freí­mos las patatas y servimos al momento.

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